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牛肉有哪些部位,各合适哪些做法?
一向分不清牛肉有哪些部位,各合适哪些做法?
牛除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外;一头牛,依其部位的不同肉质也有所差异;各国对各部位的划分、名称也不尽相同;自菜中,牛肉所使用的用途,非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同,牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种: 肩胛肉 :为...

牛身上哪个部位的牛肉好吃,都有哪几种吃法,牛排...
如题,正宗英国西冷牛排的烹饪方法!~~~ 材料及牛肉的部位...最好能详细...
哪个部位的肉都好吃,关键看你怎么吃。下面我给您大概说一下: 1、牛腱子肉 牛腱子肉是带筋的,主要做酱牛肉,做出来的酱牛肉肉中带筋,很好吃。 2、牛里脊肉 牛里脊肉,牛所有部位中最嫩的肉,可以炒菜,可以吃火锅,最重要的是可以做牛排。 3...

终极牛肉吃法指南,牛肉各部位怎么做最好
不会做菜,我喜欢吃牛肉,主要是低脂肪高蛋白吧!比如我去买了生的回来...
牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。 肩肉由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖,咖喱牛肉 上脑肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹...

牛肉的上脑部位适合怎样的烹饪方法

黄焖牛肉 原料: 牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。 做法: 1、牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟; 2、将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块; 3、炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅; 4、调成最小...

牛肉各部位都适合哪些烹调方法

除了生长地、年龄、肥瘦会影响肉质外;一头牛,依其部位的不同肉质也有所差异;各国对各部位的划分、名称也不尽相同;自菜中,牛肉所使用的用途,非常的广。依牛肉使用的烹调方法不同,牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种: 肩胛肉 :为颈...

牛肉最简单的做法

几种简单做法1.牛肉之中国煎牛排 牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末,白酒,酱油、糖、生粉腌两个小时 在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子,也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。 锅里放一点点油,切半个洋葱丝下去炒,到快熟的时候下一些番茄...

西餐中牛肉有哪几种做法

牛肉原料常用的烹调方法有:烤、扒、煎、煸炒、炖、烩、焖等。 1.烤 大块的牛肉,常使用烤的方法使之成熟。由于烤是将原料放入烤炉内,借助四周的热辐射和热空气对流使原料成熟的方法,因此,烤出的牛肉能够保持原汁原味。 要烤出符合要求的牛肉...

鲜牛肉有哪几种做法???急!!

红烧牛肉 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。 4、...

西冷牛肉的做法

1、简介 SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。 2、原料 3、做法 ① 牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄...

牛肉最简单的做法?

第一种简单吃法:去市场买包卤料,牛肉加水直接扔进锅加一勺盐,煮一个小时,捞起切片吃 第二种简单吃法:牛肉切片,弄一锅水唰,买罐沙茶酱沾着吃 第三种简单吃法:牛肉片,酸菜,葱花,热锅下油,全部加进去加酱油,大火爆炒3分钟,搞定

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